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线下渠道精酿品牌「轩36氪首发|加速推进

2022-06-26 21:38:36 浏览次数: 80

  36氪获悉,据上轮融资不到四个月,精酿品牌「轩博啤酒」再获数千万人民币A轮融资,由野草领投,星烛资本跟投,宇泽资本持续担任财务顾问。此前,轩博啤酒曾获梅花创投等机构pre-A及天使轮投资,融资额近亿元。据了解,这是今年内轩博啤酒第三次融资,本轮资金将主要用于线下渠道建设。

  轩博啤酒于去年十月底正式上线元/330ml左右,其他品牌同等容量啤酒价格大约在5-6元左右。据创始人叶进博介绍,目前付费用户超两百万,位居线上精酿啤酒销量。

  在占据线上优势地位和自建供应链后,轩博针对线款配方、包装各异的精酿产品,抢占餐饮渠道款精酿的结构性机会。

  创始人叶进博及团队有十多年电商创业经验,选择啤酒赛道创业有两点原因,一是啤酒市场足够大,二是看好啤酒消费升级的机遇。他提到,轩博啤酒的核心逻辑在于用平价精酿去做广大工业啤酒用户的平替消费升级。目前,中国啤酒市场规模达2000亿,约有3亿工业啤酒消费者,但雪花、燕京、百威等品牌长期占据消费者心智,线下渠道精酿品牌「轩新品牌想要突破重围,迭代创新必不可少,精酿则是消费升级很好的切入口。同时,啤酒大厂都在谋求中高端产品线ml;雪花推出了马尔斯绿啤,价格约为7.5元/500ml。市场上,中高价产品比例逐步上升,消费升级趋势明显,轩博啤酒则瞄准这一痛点,希望用平价精酿的产品定位迅速抢占啤酒消费升级市场。

  精酿和工业啤酒的主要区别在于原料和发酵工艺上。原料上,两者都使用麦芽、啤酒花、酵母等,但精酿基本上只采用纯麦芽发酵,不用大米、淀粉等谷物替代物发酵,麦芽汁浓度更高、口感也更浓。发酵工艺上,精酿一般采用艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端、酒液上方发酵,过后不进行过滤和杀菌,保质期较短;工业啤酒一般采用拉格工艺,酵母在发酵罐底端、酒液下方发酵,并通过过滤和巴氏杀菌延长啤酒保质期,生产周期大概在3-5天左右。

  基于这两点原因,精酿通常需要更好的原料、更长的发酵时间、保质期也更短。轩博啤酒是如何降低生产成本,把价格降到3.9元/330ml?

  叶进博介绍道,目前精酿啤酒主要有两类生产方式,一类是以熊猫精酿为代表,针对精酿爱好者的精酿品牌,由于要求个性化风味,口感也更苦更浓,36氪首发|加速推进生产时间长达2-3个月,销售渠道以“线上+酒吧”为主,价格在15元左右。另一类以福佳白、泰山原浆为代表,主打大众人群的常规酿造工艺,生产时间在一个月左右。

  叶进博表示,轩博啤酒采用常规28天的酿造工艺,并通过以下三个方法降低成本:一是辅料国产化替代,通常精酿品牌会采用来自不同地区的小众啤酒花,酿造不同风味啤酒,轩博则采用国产啤酒花降低成本,同时采用澳洲进口麦芽来保证精酿风味;二是工艺设备改造,通常精酿品牌采用5-10吨发酵罐和10头灌装设备,且酿造不同味道啤酒时需要进行更换,轩博啤酒采用定制投产数倍大小的发酵大罐和包装多头灌装设备,提升啤酒发酵和灌装包装效率;三是供应链优化,相比其他精酿品牌,轩博可以基于上千吨的出货量,优化物流、包装等辅材以及加工费等成本,比其他精酿品牌低30%左右,打造精酿3.0供应链。

  在产品研发上,叶进博表示已经与供应链酒厂合作,成立蓝盒子精酿研发中心,针对市场需求研发新口味,形成产品矩阵。目前,正在研发的品类有柚子精酿等,主打女性低度酒市场。

  品牌渠道策略上,轩博啤酒基于淘宝、拼多多京东、抖音等电商平台完成产品测试和用户教育,并通过快速起量推动供应链模型建设。在完成了前两步:线供应链建设后,轩博啤酒计划借助品牌势能和资本力量拓展线下市场。

  野草创始合伙人李赫然表示:“国内工业啤酒市场面临消费升级的需求,未来精酿啤酒市场有巨大的发展空间。轩博啤酒抓住了这一市场机遇,其研发的极具性价比的平价精酿,不但让工业啤酒消费者实现平价消费升级,而且与市场上小众的精酿产品形成差异化竞争。轩博团队由创业老兵带队,经验丰富且极具业务实操能力。我们持续看好,大众酒饮市场中,具有超高性价比的产品品牌商的发展机会。”
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